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第五十七章 上门(一)(1 / 1)

眼见天色不早了,鱼也钓上了两桶。八◆??一■ ▼庄敏华让人先将鱼送到太夫人的小厨房,跟庄敏程打了个招呼,带着庄意端回去了。

庄敏程看着好友,一时也不知怎么说;明明平日里也是口如悬河,舌粲莲花之辈,怎么到了十八妹妹面前就跟变了个人似的。要么不说话,一说话也说一些八竿子打不着的事情。就好友这样,这辈子真的能将十八妹妹拿下?

韩清心情激荡,觉得自己今日表现不错,既跟庄小姐搭上了话,又展示了自己的才能。但是看庄敏程的表情不对,不由疑惑道:“怎么了?”他今日不是跟庄小姐说上话了吗?

庄敏程叹口气,将手往他肩膀上一搭,“兄弟,你自求多福吧!我能帮你的,也只有这些了。”

韩清躲了一下,“勾肩搭背的,不成体统。”

庄敏程笑他,“老古董。”

庄敏华带着庄意端回了太夫人院子,跟太夫人说了一下,换了衣裳,便进了小厨房。

房妈妈看见她,笑得见牙不见眼,“哎哟!十八小姐来了?刚才你使人送来的活鱼,奴婢已经唤人用清水养着了。不知十八小姐今日要做什么菜,尽管吩咐下来,奴婢们定要使出十八般武艺来,保管你满意。”

庄敏华笑着点点头,让小厨房的人将鱼都处理好,点明了要将鱼做成什么菜,将任务分派了下去。??▲? ★

因着今日要做全鱼宴,庄家上下几十个主子一起吃饭,这分量可不少。所以人手不够,还向大厨房借了几名厨娘。大厨房的厨娘是很乐意过来的,她们早听说太夫人小厨房里可是十八小姐亲手传授厨艺的。很多次大家一起说话,听这些人炫耀,一个个都眼红得不得了。后来虽然十八小姐也有送菜谱过来,但如何比得上十八小姐亲自指点。所以这次小厨房来借人,大厨房的人争先恐后的要来呢!

庄敏华放手让她们做,除了一些新菜式指点一下,还亲自下厨做了两道菜,一道是鱼脍,叫“金齑玉脍”。

鱼选的是鲈鱼,叫刀功最好的厨娘将鱼片成晶莹剔透的薄片,庄敏华动手调了配料,金齑共用七种配料:蒜、薑、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米飯。

白梅是用来调味的,既能达到醋的功效,又能有梅的鲜味。

把白梅与其它六种配料捣成碎末,用好醋调成糊状,就是金齑。

庄敏华还调了一些芥末酱。调料为加芥末爆炒过的薑丝、葱丝、萝卜丝和香菜丝,经胭脂着色,用盐、醋提味。

又使人去太夫人院门口摘了一小框木槿花来,洗捡干净,拌鱼脍里。雪白的鲈鱼肉片,淡红的木槿花,搭在一起颜色鲜明好看。且木槿花蕾,食之口感清脆,完全绽放的木槿花,食之滑爽。八▲一★中?■文网.ww. ?这样即可增加口感,又有新鲜花香味,还可止渴醒脑。

上菜时,金齑、芥末酱及其它调料与生鱼片分别装碟,食者按自已的爱好自由选用就行了。

还有一道是生滚鱼片,是一道爽口美味的大菜。不用加过多的调味修饰,保持鱼肉本身的鲜美就行了。做好后入口爽滑细嫩,与重口味的酸菜鱼、水煮鱼相比更加清爽美味,更重要的是健康。

小厨房的上下忙碌,终于在午饭开饭前做了一桌子全鱼宴。

庄辅还在宫里议事,自有宫里待饭。庄伯翰庄仲庵两兄弟则在衙门办差,大夫人就让人用食盒装了菜,打人送到衙门去了。其他人就一个不拉的来到太夫人的正堂,用屏风分男女隔开,铺设了几套桌椅,乌啦啦的坐了一屋子人。

一时屋子里热闹起来,男人推杯换盏,女人们也细声欢笑,丫鬟媳妇们往返穿梭,络绎不绝,屋内气氛融洽温馨。

太夫人让媳妇们不必忙着伺候了,也坐下来吃,鱼冷了就没那么好吃了。

庄意瑞睁着圆溜溜的大眼睛,用小胖指头点着那盘鱼脍,“那个好好看,我要吃那个。”

丫鬟给她夹了一筷子,帮她在酱料里滚了滚,放到她的小碗里。

庄意瑞用小银勺子勺了,“啊呜”一下吃到嘴里,顿时眼睛眯了起来,“真好吃。”又嚼了几下,“还有花花的香味。”说着几下吞了下去,又眼巴巴的看着那道鱼脍。

众人闻言,顿时也将目光聚向那盆鱼脍,顿时丫鬟们忙碌个不停,给各位主子夹鱼脍。转瞬盛放鱼脍的盘子就空了,好在酱料尽够,只吩咐厨房在片上几盘送上来就行了。

太夫人问道:“先前还说华儿亲自下厨做了两道菜,想必这鱼脍便是一道吧?那还有一道呢?”

“是那道生滚鱼片。”庄敏华回道。

“那个好吃,爽口。”程二.奶奶柔声说道。

二夫人闻言白了她一眼,“就你能吃。”

程二.奶奶闻言低下了头,大夫人瞥了二夫人一眼,招呼大家,“快吃,凉了就没那么好吃了。”说着让丫鬟给程.**奶夹了一筷子生滚鱼片。

程.**奶感激的看了大夫人一眼,瞟了二夫人一眼,便低下头吃菜。二夫人忙着吃菜,没空找她麻烦。

韩清此时也在男方一桌坐着,闻言两道菜也都尝了尝。正回味口里菜的滋味,庄敏程用手肘撞了撞他,挤眉弄眼低声道:“我十八妹妹不错吧!”好友若真能娶到十八妹妹,那就好口福了。这样好吃的菜天天可以吃到啊!

韩清微笑道:“自然不错。”一副我看中的人怎么会差的表情,耳根却悄悄红了。

正在此时,外面有喧哗声传来,紫燕快步走了进来,附在大夫人耳边低声将事情禀告了。

庄敏华注意到紫燕的目光不经意的便留在了她的身上,不由心里一动,莫非有什么跟她相关的事生?

大夫人悄悄走出去了,少时,果然派人来请她。

庄敏华正好已经吃饱了,便离了桌,随着紫燕去了大夫人的房里。

大夫人面带恼色,扶着额头坐在椅子上,见她来了,朝她招招手,“这事呢!还得你自己来拿主意。”待庄敏华坐下,大夫人继续道:“刚才门房那边传话来,说是单明瑜上门来,提出要见你。”

“见我?”庄敏华有些好奇了,“我跟他如今已经没了关系,他还见我作甚?”

“我去了一趟,瞧着他面色不太好,一直在叫嚣,坚持要见你。我本待不理会他,又怕他年轻气盛,闹将出来,损了你的名声。只好请了你过来,一起拿个主意。”大夫人说着也有些无奈,真是打鼠怕伤了瓶儿。

......

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