经纬线小说网 > 都市言情 > 极品小农民 > 第661章 美味蒸鸭子

第661章 美味蒸鸭子(1 / 1)

到了下午,刘向阳就把宰杀好的鸭子给刘一流提过来了,不过,显然数量有些多,一口气提了四只过来,“嘿嘿,一流,今天我看人多,怕不够吃,就多‘弄’了两只,这鸭子别看才长了两个多月,但个个看着很‘肥’啊,一只宰完了都有三四斤,到时候肯定也能卖个大价钱。”

刘一流只得略显悲伤的把鸭子接了过来,只要做饭时间长了,就一定会被看成理所当然,这句话说得实在太对了,上辈子自己就是因为偶尔做了次饭被前世的妻表扬了一下,就傻不啦叽的开始了每天做饭的厨师生涯,没想到这一世仍然逃不脱这个轮回,又变成了父母的御用大厨师了。

不过唯一值得欣慰的是,这一世当家里的大厨,欣赏的人显然更多些,现在爱上他做的饭菜的人可是不老少,父母就不用提了,远处的两个老头儿和近处的梁小满、吴子冉也必须是他现在的粉丝。

他今天突发奇想想做的这道菜,其实很简单,叫“蒸鸭子”,不过可不是简单的把鸭子放在蒸笼上蒸熟了就算的。

这里面从腌制调料的调制,到腌制的手法,以及蒸的技巧都是这道菜做成与否的关键因素。

调料无外乎糖、盐、味‘精’、葱、姜、蒜以及一些对人体有益的中草‘药’,具体有哪些东西刘一流记得不是太清楚,可这些东西对拥有金手指的刘一流来说一切都不算事儿,直接放好一盆灵水,先把洗干净的鸭子给放进去,用这泡上一会儿,可比那二十多种中草‘药’对人体更管用,还不损失鸭子天然的‘肉’香。

刘一流再剁了些葱姜蒜放到鸭子的肚子里,这其实也就是祛除一些鸭子本身所带的土腥味,又用盐把每只泡了灵水有一个小时的鸭子都涂抹了一遍,然后放到大木盆里晾干,冲着围在身边聚‘精’会神观看的小动物们‘交’待一句:“你们可别‘乱’动啊,这是准备的晚餐,要动了,晚上谁都没得吃。”自己便去准备下一道工序去了。

悟空就在一旁蹲着看着,嘴角边的口水滴老长,金丝猴本身就是个杂食型动物,不光吃果子,有时候冬天没有嫩叶和果子的时候,也会捕捉些小兽充饥,这悟空自然也不例外,在刘一流这儿除了吃水果就是吃‘肉’食,现在已经离不开‘肉’了。

它看到刘一流去厨房忙乎去了,眼睛滴溜溜一转,转身从屋里拿了个小袋子,把刘一流‘弄’剩下的葱姜蒜调料往袋子里一装,还抓了一大把盐灌进去,招呼着爱吃‘肉’的白云黑土哥哥俩就偷偷溜出‘门’了。

刘一流把大铁锅里装上山里特有的油果油,这种油是山里的一种果实炼制出来的油,也没什么名字,老人们直接把它叫做油果,这种油果炼出来的油清彻滑润并有着果实特有的清香,炒出来的菜非常香。

但这种油果成长的环境很特殊,不能太冷也不能太热,往往只有那些被密闭得很严密的山坳里才会看到,而且成熟季节也就是每年的十一月份,如果没有采摘的话,成熟的油果果实很快就会从树上脱落,掉在地上腐烂变质。

所以那怕是青峰村的山民,想吃这种油也不是那么容易的事儿,每年每户采回来的油果也就能炼出十几斤的油,只够吃上两个月,根本不会对外出售,只有那些特别节约的人家,才会把油果油放到过年的时候招待客人,其他的人家早就在年前把这油给吃完了。

刘一流是今天炒菜的时候才看到这个油,还‘激’动了老半天,前世自从去到城里,要不是二叔二婶儿去城里给他送钱那次特意给他带过十斤,他就十几年没吃过这个油了。后来,用这个油炒菜,虽然水平还是那个水平,但家里所有人都吃得很是香,连最挑嘴的妻子也忍不住多吃了一碗饭。

他敢说,后世主导市场的高端食用油,什么橄榄油、茶油跟家乡的这个油比起来,那简直是弱爆了,这种比那些油更清亮更香,里面蕴含的对人体有用的物质更多的果油如果卖到市场上,那价格也是绝对不菲,。

只是,这油果树生长太受限制,而且产量还那么低,这也是个瓶颈。不过在刘一流看来,一切有了金手指,这都不是事儿,大不了多浇灌点儿灵水,怎么说也要得给这个树给养活了,以后自家饭店的油就用这个了。

于是,今天他一想着要做“蒸鸭子”这道菜,就想到这个油了,一口气把家里不多的这个果油到了一半倒到大铁锅里。如果这要是被母亲看到,非又要大骂他败家子不行,这可是父亲刘向阳在山里辛苦几天才采了油果炼出的十几斤油,结果被他一顿饭搞了一半。

不过,他要想做好这道菜,还非得用这么多油不可,也不是说全用完,主要是要用油把这鸭子在里面给滚一道,把鸭子炸个五成熟,鸭皮变成淡金黄即可。

等把鸭子在铁锅里炸好,刘一流把剩下的油给倒出来放到一个大饭盆里凉着,准备下次再油炸什么东西的时候再用,至于炒菜那是不能再用了,鸭子已经把果油的香气吸收得差不多了,再拿来炒菜就已经失去原有果油的香味了,这对于以美食家自称的刘一流来说,那是不可接受的。

现在刘一流是想着能把油果树给培育出来,自然对这油也不是那么心疼,否则,他就会用一般的菜籽油来做这个了。

最后一步,就是给铁锅上上水,把鸭子放上蒸笼,开始大火蒸熟了。刘一流干脆全部上上灵水,反正‘玉’佛现在洗澡已经成了常态,要不是怕把‘玉’佛给搞坏,他都有种把‘玉’佛放到铁锅里,看看最后做出的鸭子能成什么味道。

还好,他没那么疯狂,要是把老祖先做了几千年好事才给后代搞的这么一个牛‘逼’无限的金手指给搞坏了,刘一流觉得要是自己那天上了天堂,也要被这帮老头们一脚重新给踢下地狱的。

蒸了半个多小时,这鸭子的香味已经极其浓郁,一个劲儿的往刘一流鼻孔里钻,这股天然的‘肉’香香而不腻,浓却又反差极大的又有些清隽,仅仅嗅着这个香味儿就感觉舌尖上的味蕾在集体欢呼雀跃,分泌出大量的液体催促着主人赶紧去实地尝一尝,否则,这液体是分泌个没够了。

俗话说的好,好事不出‘门’,坏事传千里,可明明这做出的好菜是个好事,但不知为何也被人给闻着味儿了。

刘一流还在沉醉于自己炮制出来的美食的香味,就听到‘门’外一阵喊:“黑蛋儿,又做啥好吃的了,你甄爷爷我在自己院子里就闻到了,连下棋的心事都没了,就被老陌这个老头儿催着过来打探一下,是不是晚上准备请我吃饭啊?”

我去,我们两个院子隔的总有几百米吧,这您都闻到了?刘一流不由有理由怀疑自己的灵水对鼻子的功能起的进化作用最大,能隔上几百米就闻得到香味,这可不比大黄的鼻子差了。

“哈哈,一流,别听这个老家伙胡扯蛋,我们是闲来无事四处溜达着玩儿,走到你这附近闻到你这儿的香味儿的,就过来瞅瞅,是准备请客啊?”另一个老头儿的声音又传过来。

得,你们二位都说要请客了,今天这客看来是必请无疑了,刘一流看看蒸笼里的四只小鸭子,再也不嫌老爹拿多了,反而觉得有些少了,这客人里有多了三位老人。虽说是老人,无敌老头儿也许是因为在山村肠胃功能得到了进化,现在吃‘肉’的功夫比自己还强,每次吃大‘肥’‘肉’比自己吃得还多,要不是有个老太太管着,他一个儿能吃上一大盘子,结果身体还倍儿‘棒’,从来也没听说他拉个肚子什么的。

刘一流刚走出厨房,两个老头儿鼻子吸溜着就进了院子,“做的什么菜,我觉得像是鸭子味儿。”

无敌老头儿的嗅觉的确是进化过了,连是什么食材都被他闻出来了。

刘一流只得给他们解释了一下这菜的由来,只是说自己听大草原上的同学说过,自己今天想看看自己水库里养的鸭子味道如何,所以才做做看,第一次做,也有可能只有其香,不见其味儿。

“谦虚,谦虚,黑蛋儿,你就别谦虚了,就算难吃,老头子也帮你消灭干净了,‘浪’费可耻,你说是不是?”无敌老头儿大马金刀的往院子里一坐,拿出一副无论你采用什么策略,自己都不会挪屁股,今天这鸭子是吃定了的姿态。

刘一流有些无奈,只能安慰自己,谁让手艺太高没办法,把路过的人都给吸引来了。

有些事儿是真不能想,刚这么安慰完自己,‘门’口又走进来几个探头探脑脖子上挂着相机的游客,这几位都有些面生,显然都没见过。

“你是村里人经常说的大学生刘一流吧,你好,我们是来这里玩儿的游客,呵呵,刚在这里拍鸟儿。”其中一个中年游客看着刘一流眼光朝这边看来,忙自我介绍道。

“呵呵,没事,你们随便拍。”刘一流心里放下块大石头,只要不是说想来吃鸭子的就好。

“那个,你家做的什么菜,怎么这么香呢?”中年游客脸上‘露’出一丝尴尬。

刘一流..。敢情还是鸭子惹得祸。

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