“咖啡曾经是，马来西亚重要的农产品。栽种在这块土地的咖啡豆品种主要有两种robusta和liberica，经过加工处理后，咖啡不但贩卖到世界各地去，也是马来西亚人日常的饮料之一。
住在马来西亚的人，大概都有一种共同的回忆。
就是家里的桌上总是摆放一壶浓浓的黑咖啡，在家随时就可以喝一杯咖啡，似乎那就是生活的一部分。
在家里，我们可以晒干咖啡豆，然后加上糖和牛油现炒，这曾经是出现在马来西亚无数家庭的一道风景。
不过如今很多咖啡园都已经转型成油棕园了。”
杨家雯在飞往东马的路上，开始讲解她经营的困难，如果不是经营的困难，杨家雯也不会这么简单就把她拥有的一个赚钱的产业出租出去。
杨家雯知道，如果她能够产出高价的咖啡，就代表支付给员工薪水的能力会大幅提升。
现在咖啡园的员工都是她的老员工，一直以来，她一直坚持着，不裁撤咖啡园，保留大家的工作机会。
对众人来说，中年转业，会有很大的困难，而且，在马来西亚，新的咖啡园已经很少了。
即使缺员工，大部分都给不起比较高的薪水。
曾经辉煌的咖啡产业，如今面临很大的冲击。
面临国际市场由欧美决定价格的情况之下，很多马来西亚小咖啡园主，只能够肯定咖啡树改种利润和管理简单的油棕园。
“咖啡园经营的困难在哪里？”
林木森必须知道关键点出在哪里，如果不是他能够解决的，那么投入这个产业，估计是他第一次做的赔本生意。
“咖啡园被马来西亚人视为黄昏产业，其实最主要的原因是咖啡所付出的人力和财力太大。
在马来西亚逐渐走入亚洲六小龙之一的同时，也是马来西亚的员工的薪水逐步调高。
在薪水的期望值变高的同时，国际市场上售价却得不到合理的报酬。
马来西亚的咖啡园，成为普遍的农业问题。
其实这种情形，大员岛也曾经遭遇过。
大员岛曾经是稻米、糖，以及香蕉的重要产地。
甚至可以说有一段时间，这三种农产品就是大员岛的经济支柱。
但是随着大员岛工业化，农田急剧缩小，饮食习惯改变，最重要的，人们的薪水，涨了几十倍。
于是在大员岛的台糖公司，只好把它的甘蔗田转作其他用途，然后再从国外进口糖。
因为对它来说，国外进口的糖，比本地生产的糖，成本要低廉许多。
即使本地的糖品质非常好，也打不过价格竞争挑战。
当时，品质还没有跟价钱产生挂钩。
如果大员岛没有实施稻米的价格保障，或许大员岛好吃的米，已经变成难吃的泰国米了。
这也是经济发达起来之后的后遗症吧……现在在马来西亚，想要请到基层劳工，大部分也只有外劳。
当地小孩子是幸福长大的，跟我们大员岛有得比。
对工作比较挑剔吧！
不过我觉得这个问题对你来说完全不是问题，你可以给他们基本员工薪水，同时也赚到钱。
只是你把部分的资源，用在台东稻田，咖啡园的资源会不会有些不够？”
杨家雯对于，林木森随身携带的盒子，感到非常的好奇。
能够通过海关检验，那么里面不会是水，也不会是泥土之类的东西。
虽然好奇，杨家雯却知道克制住自己。
很多夫妻之所以最后会离异，就是夫妻之间，没有办法给予对方**。
杨家雯并不认为，她现在能够得到林木森的秘密。
咖啡种植，大概三年就会开花结果。
咖啡树的花期非常的短，大约一周内就会凋谢，结出绿色的果实。
绿色的果实后来会慢慢转变为黄色，熟透之后会转变为红色。
成熟的红色咖啡有点像樱桃。所以又被称为樱桃咖啡。
如果摘下咖啡果实，吃起来很软，那是未成型的咖啡豆，味道并不好。
但是成熟的咖啡豆会变得坚硬，咬下去味道还不错，但有一种浓浓的咖啡味。
拨开红色的豆皮，可以看到两颗对称的椭圆形种子，种子的周围有一层薄膜，将白膜除去，还有一层内果皮，俗称羊皮，把羊皮拨开，看到的就是烘培前的咖啡生豆。
当咖啡豆由绿转红时，就是咖啡成熟的季节，但是果实，是结成一长串的，然而却不是同时成熟。
所以咖啡豆的采摘只能够以人工进行。
人工必须挑选红彤闪亮的成熟豆子采收，不成熟的留到下一季。
如果同期用机器采收，品质会下降不说，对咖啡树的伤害也很大，要两年才能恢复过来。
咖啡园的人工，大部分就耗在这里。
这是一件耗时又耗工的事情，由于人力成本非常的高，现在马来西亚基本采收，都必须靠外劳，但是基于工人素质与管理等局限，咖啡豆的品质难免良莠不齐。
解释到这里，杨家雯突然补充解释：
“我的咖啡园品质向来都不错，在外面的价钱卖的也还可以。因为我的果园都是固定员工。能提供的咖啡豆，一般销往餐厅。可没有走星巴克的路线。星巴克由于是大连锁，所以对咖啡产地的咖啡，一般都有压价的行为。
为了增加咖啡园的利润，大部分的咖啡加工是在咖啡园里面进行。
要是只单纯卖原料，那价格就更低了。”
采收后的咖啡豆，一般都要送到生豆处理厂，不过在杨家雯的咖啡园，生豆处理也是属于果园内的工作。
有了初级加工，才能够确保他们的利润。
毕竟工业利润，比农业利润来得高，这也是保证他们的咖啡园能够持续存在到现在的原因。
在生豆处理厂内，要进行日晒、去壳、分级和包装入袋等处理程序，才能把果实制成生豆。
经过精制处理后的生豆，还要烘培然后销售。
若和种植蔬菜相比，咖啡树的施肥率较低，只要三个月施肥一次就可以了，目前杨家雯咖啡园所种植的咖啡树，对环境适应的能力比较强，对抵抗病虫害的抗性也比较好，在防除杂草，却是个头痛的问题。
在除草之外，施肥、修枝、剪叶，控制树势等，在马来西亚，这个工作是属于劳力密集型工作，与中南美洲比较粗放的形式是不同的。
但是相对起来，东南亚的咖啡品质，却要好上许多。
“我觉得从生产到销售，全部由自己掌控，也是一个非常好的经营模式。
何况在我们的餐厅供应咖啡这样的东西，也是比较适当。
毕竟我们的餐馆并不是纯粹的中式餐馆。
下午茶时刻，供应咖啡应该是大家能够接受的。
要不然木头你干脆开始扩张咖啡馆。
毕竟你的餐馆生意太好，不太适合悠闲的喝咖啡。
在大员岛，大部分人喝咖啡的时候，除了享受美味之外，就是在享受一种悠闲的感觉。”
“很多人喝咖啡的时候不是都是熬夜工作的时候吗？怎么变成休闲的了？”
“只有悠闲的喝咖啡，才有心情去煮好的咖啡嘛！”
杨家雯觉得林木森的问题不好，在他的腰扭了一下。
林木森吃疼的，嘴角都翘了起来。
到了咖啡园，林木森没有先到住处休息，而是对杨家雯说：
“你的咖啡果园应该有专门负责的人，我算是他的新老板，让他出来见见我，顺便带我走一趟咖啡园，确定边界。
我也规划一下需要用多少物资，如果物资不够了，我得看看这附近有什么地方可以找到。”
“行，其实员工大部分是华人，负责人叫做留国宏。
我让他在园区大门接待。同时我让他让所有可以离开工作岗位的人都过来集合，见见未来的大老板。”
薪水的事情，杨家雯会和陆昊东商量决定，反而不关林木森的事。
虽然老板现在变成林木森，但是实际负责的人还是杨家雯。
跟所有人见面之后，林木森让所有人继续去做自己的工作，然后要求留国宏，带他到咖啡园四处看看。
进行一趟咖啡园巡礼。
虽然云林古坑就有种咖啡，但林木森一直没有去云林古坑看过咖啡园，由于大员岛每一个农人所拥有的土地都比较小，位在云林古坑咖啡园，也没有一座的大小，能够跟杨家雯这座咖啡园比较。
五千英亩的土地，换算成大员岛人熟悉的单位，林木森都不知道该怎么算。
在巡逻的时候，林木森就给所见的咖啡树施加灵气。
最终灵气的供应，还是要靠水源。
杨家雯咖啡园似乎有自动灌溉系统，这样一来，林木森只要掌握水源就可以。
林木森以前熟悉的数学单位，早就在用不到的时候还给数学老师了。
反正，具体的数字，他没有印象，但是他知道咖啡园有多大就可以了。
看来，杨家雯的咖啡园，真的不是小咖啡园，林木森走到后来特别累。
婆罗洲的气温不高，加上距离海洋又比较近，气温受到海洋的调节，所以一直维持在宜人的气温。
如果不要进行户外活动，那么就不会汗流浃背。
这一天，天色阴霾，没有烈日高照，更是让人觉得舒服。
走进咖啡园，除了屋前的广场之外，都是黄泥路。
黄色的泥土，代表雨量不是太多，土壤里含的铁质也比较少。
但是相对于棕色或黑色的土壤，黄色的土壤就显得贫瘠许多。
林木森回忆，左镇和梨山果园的土壤，原本似乎是黄土，但是这段时间以来，土壤的颜色似乎渐渐改变，改变的幅度比较小，但土壤的颜色却是渐渐变黑。
空间里的土壤，虽然不生杂草，没有一岁一枯荣的景象，但是土壤却是肥的，油腻的黑土，只不过站在上面，脚却不会陷下去。
坐在地上，屁股也不会沾染到泥巴。
看到林木森的眼神关注在土地上面，留国宏主动说道：
“最适合咖啡生长的土壤，是疏松、肥沃、排水良好的土壤，最佳的土壤是火山灰质的肥沃土壤。
但是婆罗洲拥有火山灰土壤的并不多。
不过，以气温雨量来说，却比大员岛更适合种植，尤其是在开花期，更需要降雨的配合。”
由于不是咖啡树收成的季节，也刚经过一轮采收，新的咖啡果实，还没有成长出来，所以林木森没有看到绿色的果实，也没有看到黄色或红色的果实。
“如果是开花季，咖啡树就会像四月雪一样，非常的美丽。”
留国宏谈到咖啡的时候，语调里充满着情感。
但是林木森听到咖啡树的生长条件，就知道咖啡树不适合做水土保持，如果是种在半山坡上，那是对半山坡环境的一种破坏。
尤其是在结果时期，由于果树的养分需要非常的大，就不容许杂草来跟他争抢养分。
所以咖啡树底下，几乎不容许其他植物的存在。
也就是当雨降下来的时候，这里的土壤会被天上下来的雨水冲刷，缺乏一种保护。
不过咖啡现在和茶树一样，都是一种全民性的饮料。
茶树种植，同样不喜欢在根系，有许多其他的杂草。
而且茶树也不高，甚至比咖啡树海，以方便采摘。
对环境的破坏更大。
身为一个爱喝茶的人，他似乎没有办法，对茶树的种植加以检讨。
水灵婆罗洲咖啡园，以后就不必裸露着土了，林木森特殊水提供的养分，足够让咖啡树得到足够的营养。
“地上没有种草，很容易造成水土流失，以后种一些不会妨碍走路的小草，最好这些小草，收成之后还有公用。”
留国宏听到林木森的吩咐有点错愕，他看了一下杨家雯，不知道该不该解释营养的问题。
“你们的新老板非常在意水土保持的问题，对他来说，有没有收成是第二件事，第一重要的是水土保持要做好。不用担心他会赔本，只要他肯用心经营咖啡树，来年一定会结实累累。”
杨家雯主动解释。