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第十四章 美味的荷包肉(1 / 1)

“没有鸡蛋,做罗心衣爱吃的蛋炒饭怕是不行了,得想一想其他办法才行啊。”

自家小厨房之中,看着那几个干瘪的包心菜,李健一声叹息。

最后将目光掠过昨儿个剩下的瘦肉块的时候,又突然眼睛一亮道:“有了,正好试一试那个。”

这话说着,便在灶台点了一堆火,便急急忙忙冲出了门去,等到几分钟过后,他再度回来的时候,手上已经多了一大捧不知名的树叶子。

“你这是要做什么啊,我可告诉你,我可不吃树叶子啊。”

罗心衣不知道什么时候来到李健的身后,看着他剁猪肉,清洗叶子的模样,当即像个好奇宝宝一样问道。

“你想吃,我还舍不得让你吃呢。”李健笑了笑道:“你不是想要吃肉,又想要吃好吃的嘛,我现在就给你来给好吃的肉。”

手中一边将肉剁碎成粒,一边道:“你听好了,我现在给你做的这个东西,叫做煨荷包肉。”

“荷包肉?”罗心衣听的眼睛一亮,颇有兴趣的模样道:“这个我听过,小时候我闹腾发脾气了,或者生病了,姥姥常常就做这个给我吃。”

“这个我吃倒是吃过不少,但是自己做,却还是第一次,李健,我能够也帮忙着试一下么?”

“这个嘛……”李健沉吟了下,点了点头道:“如果你想的话,可以吧,反正这个流程不是特别的困难,你跟着我一起做就是。”

“你首先得将叶子清洗好,准备包多大的荷包肉,就准备多大的叶子,切记选叶子不能够选太老,太老的水分少,容易烤焦,选太嫩的也不行,水分太多,熟的慢。”

“还有这个肉也是,咱们剁肉不要剁的太细腻了,那样容易粘成一团,没嚼劲,当然太粗了也不行,那样子很难入味道的。”

“具体程度,你拿手捏一下肉,感觉有细腻感和颗粒感三七分布的时候,那就差不多了,等待让他调味入味几分钟,就可以开始包荷包肉了。”

看着李健开始往布满毛茸茸绒毛的叶片上塞肉粒,罗心衣有些皱眉道:“你说,咱们能不能够选干净一点的啊,这叶子毛绒看得多,有点恶心,咱们选芭蕉叶不行,那个光溜溜的,看起来干净多了。”

李健笑着摇摇头道:“这个还真是不行,这绒毛看着恶心,可是用处大了呢,他被火一烧,就会自动融化,成为肉的调味料之一,肉好不好吃,它起着很大关键。”

“再说了,现在深秋时节,我去哪里找来芭蕉叶啊。”

罗心衣还是非常明事理的,听的李健这么说,她也没有继续坚持。

对方低头忙碌的不亦乐乎,可是当李健看着对方将荷包肉折叠成一个个或是粽子或是某种小动物的可爱形状的时候,当即有些无语道:“你这样太费功夫了,我都弄了好几个了,你才弄了两个。”

“再说了,你弄成这样,火一烧,照样一团焦黑。”

罗心衣不以为然道:“那又怎么样啊,只要好看可爱就行了啊,总比你做的那一坨坨要好看的多。”

看了看自己做的一坨坨软趴趴的形状,对比女孩做的精致模样,李健有些尴尬的脸红了下。

只能够自我安慰道:“这是吃的东西,好看不重要,好吃才是关键。”

一小盆肉泥全部包裹完毕,又找来侵湿透的稻草扎结捆牢实了,一旁罗心衣就叫嚷着要往火里塞,可是被李健制止了。

“不行,现在灶里火太旺了,塞进去容易烧焦烧坏的。”

“咱们做这个,特别是没什么把握的新手,最好等到这稻草烧成灰之后,这才将东西放进去,利用灰烬的余温,将其蒸熟,等到荷包肉熟了,这灰烬也温度流逝差不多了,正好省的你去担心时间温度,从而一个不小心烧过了头。”

罗心衣恍然大悟点点头道:“哦,原来如此,难怪你烧火不用大根的木头,而用的是一些稻草秸秆之类的了,就是为了这一出啊。”

李健笑着点了点头,在看着灶台火差不多了,这才火钳夹着一块块荷包肉往里面一塞,彻底埋好后,这才拍了拍手掌道:“好了,一切大功告成,接下来只需要静静的等待就可以了。”

“那要等多久啊?”眼巴巴的看着灶台里面,罗心衣舔舐着粉嫩得小舌头道。

“大约半个小时差不多了吧。”李健回了一句道。

“啊,这么久啊,这样子守着多无聊,我回屋里去了,你守着,做好了记得第一时间叫我啊。”罗心衣说完,别蹦蹦跳跳的溜进了房间。

烤荷包肉根本用不着守灶台,说实话,李健很想跟着罗心衣一起进房里,两人聊聊天什么的,好拉近一下感情。

可是看罗心衣这漫不经心的模样,显然是不可能答应的。

如此李健只能够就着灶台烤火,一边等待着熟透的那一刻的到来。

小半个小时之后,不用李健喊,罗心衣非常准时的,主动从房间里面跑了出来。

“怎么样,熟了没,可以吃了不?”一过来这边,便询问个不停,一副急不可耐的模样。

“应该差不多了。”伸手感受了下灰烬温度,有点儿温热,但是并不烫手,当即李健拿出火钳子,便将之前包好的一块块荷包肉夹了出来。

一,二,三……六,足足六块荷包肉,轻点了下数量,确定没错,这才捡起一包,吹了吹上面的灰尘,朝着罗心衣递了过去。

“诺,你不是一直喊着要吃吗,怎么这会儿反而没有动静了啊?”

罗心衣看了眼焦黑的荷包肉,抿了抿粉嫩小嘴,有些为难道:“好脏啊,李健,你能不能够将这个揭开,将肉给我弄碗里面吃啊?”

李健笑道:“脏是脏了点,但是相信我,这东西想要好吃,就必须就着叶片吃,香味全部蓄积在里面呢,不信,你闻一下,现在包裹状态之下,你一点儿味道都闻不到,对吧?”

罗心衣点点头,犹豫良久,这才小心翼翼,一脸嫌弃的接过了满是灰尘的荷包肉。

只是轻轻一扯,那捆缚的稻草绳便自动散成灰烬了,等到打开层层交叠的叶片,还没开吃,便见的外表看似温热的荷包肉,里面竟然一股蒸腾的白气扑鼻而来。

白气奇香无比,里面有各种调味料的醇香,也有叶片的清新香气,还有猪肉特有的甘甜香味,让人闻上一口,就忍不住食指大动,狠狠吃下一口。

罗心衣也的确是这么做的,啊呜一声张开小嘴咬了一口,然后闭上眼睛,一脸陶醉的模样。

外表看上去已经温热冷却的荷包肉,实际上真正的火焰精华,全部蓄积在里面的肉之中。

吃上一口,明明没有加辣椒,却感觉一股精纯的暖流窜入身体之中,正温暖着身体每一处呢。

小脸绯红,老半天这才吐出一股香气感叹道:“真好吃,好香甜,吃了只感觉身体暖烘烘的,这天气一下子变的一点儿都不冷了。”

这话说着,又是小口小口的,好像个小仓鼠一般快速吃了起来。

李健笑道:“感觉身体舒服就对了,这东西以前大多时候是做给生病后的小孩子吃的,这汲取了火焰精华的荷包肉,有一定的补益中气的效果的。”

“而且,这一次时间仓促,我没来得及准备,其实这荷包肉,加上一丢丢糯米进去,味道会更加的好,变的更有嚼劲,更粘嘴,让你吃上一口,就想要吃第二口。”

李健这边说着,罗心衣显然听不进去,别说糯米了,就眼前这美味,就已经让这个小馋虫抗拒不了了。

看着对方吃的津津有味的模样李健笑了笑道:“别急别急,都是你的,又没人跟你抢。”

这话刚一出口,边见的篱笆院子门被拉来,一个精灵古怪的小脑袋探了进来。

小家伙滴溜溜的大眼睛院子里面扫荡着,等到看到蹲在灶台旁吃着东西的李健,更是惊呼一声:“二叔,我回来了。”

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