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宋老五一走,酒楼又立刻忙碌起来,不过这样忙碌的日子也没几天了,宋老五婚宴一开始也就意味着新年的开始,过年时候大多没什么客人,到处都在放假人们都窝在家里阖家团圆。
成亲的日子终于要到了,黑狗的酒楼关了门,里面全部都装饰成了大红色,酒楼里仿佛到处都洋溢着成亲的幸福。
阿晚早早地就打扮了起来,秦红香和二顺帮着她准备。
黑狗带着唐落帆两个人先一步到了宋老五的家中,这么多年倒也是第一次到宋老五家里,虽说不算是豪宅但是与普通人家相比还是要强上许多。
黑狗这一段时间左思右想了半天究竟该给宋老五坐一桌什么样子的婚宴才算是尽了心意,最后从殷氏菜谱之中挑选出了这样一个唤做“金玉良缘”的宴席。
这也算是殷氏菜谱之中比较年代久远的宴席,其中自有一番故事。
相传曾经四大菜谱被四大家族得到之后,虽然其中的龙脉的秘密已经被当时的皇帝掩盖可是还是有好事之人不断地打着坏主意。甚至有一个卧底将四本菜谱全部抢去发现真的已经没有了秘密才将菜谱还了回来,即便如此在当时也仍旧是风波不断。
其中有这么一个异想天开的厨子马不二,想着自己如果能够参透菜谱的秘密也能够当上皇上。
他思来想去,决定先从殷家下手,正值殷家最受宠的小女儿成亲。马不二就将自己研究多年的婚宴送给了殷家,条件是瞻仰一下殷氏菜谱。
殷家一看到这个宴席就一眼相中,便答应了马不二的这个要求。
马不二终于拿到了菜谱,可是光顾着寻找秘密,其中的绝密菜肴是一道也没看一道也没记住。马不二看过了菜谱,殷家自然不能就放任他走出去。
马不二被困在了殷家,每天除了一个小婢女给他送饭之外他再也不能见到外面的人,日子越来越长他也不想在当什么皇上了。
和那名小婢女,二人也是日久生情。
殷家家主亲自会面,将小婢女赐给他做老婆,并且大办宴席“金玉良缘”将这道菜收入菜谱,从此马不二就成了殷家的御用厨子。
宋老五和阿晚也都如同马不二和小婢女一般,出身不算高贵经历也有些悲惨,不过等着他们的一定是更好的生活,黑狗决定好了就做这一道宴席。
这一道宴席总共十二道菜肴,好事成双,成亲绝对不会有单数出现。其中豪华的菜肴里面的食材还需要去购买,黑狗拿了银子给唐落帆,唐落帆也没有拒绝出了门去买菜。
黑狗看了一下现有的食材,也只有“锦城红袍添喜庆”、“百年美眷庆好合”和“瑞果呈祥百家欢”三道菜品可以做。
时间紧迫,黑狗就赶紧动起手来。
所谓的“锦城红袍添喜庆”,其实主要的食材是猪蹄,黑狗一边收拾一边感叹,这人们给菜起名字的本领可真都是强大。
黑狗好不容易从宋老五家里的一堆东西下面翻出来了猪蹄,没有时间耽误赶紧就用火将猪蹄处理了,烧的黑黑的再放进温水里泡着。
若是不用火先烧一遍,猪蹄上面的毛和遗留的味道十分难以去除,那么也就无法将猪蹄变成一道人见人爱的美食了。
趁着这时,黑狗又开始准备“瑞果呈祥合家欢”,这道菜其实主要是由水果摆盘而成。别看只是简单的一道水果拼盘,但是想要把它做好也不是一件容易的事情。
从水果的色泽、口味、形状等多种因素挑选出适合组合在一起的水果,搭配时讲究协调和美观。
黑狗将挑选的水果放在了自己的面前,手中拿着一把水果刀,苹果、草莓和香瓜。先将苹果切成了八瓣,一个苹果自然是不够的,黑狗同样的动作重复了好几次。
再将每颗草莓都切成两半,将草莓摆放在果盘的最外层。将所有的苹果从中间切成两半,这样让苹果可以立在草莓里面。
削了皮的香瓜,将香瓜皮倒放搭在苹果上,将香瓜放在盘子的中央。
一朵大大的水果拼成的花便呈现在了盘子之中,黑狗满意的点了点头,接着立刻准备开始下一道菜品。
“百年美眷庆好合”这道菜品主要的食材便是瑶柱和芋头,瑶柱又称为干贝。这两样东西都是宋老五平日里最爱吃的,故此他的家中阿晚备了不少的瑶柱和芋头。
黑狗翻找出一个盆,先将瑶柱放进了盆中浸泡。然后拿出香菇和猪肉,将这两样东西全部都切成小小的块状。
宋老五家里的厨房装备实在是有些匮乏,黑狗一勺油下去看了看剩下的肯定是不够别的菜品了,希望唐落帆能够把所有的食材都买回来。
很快滋啦滋啦的声音响起,黑狗一股脑将瑶柱和香菇猪肉放进去爆炒,直到那股香喷喷的香气飘了出来。
黑狗又翻找出一个瓷碗,将大米粉和水混在一起调成了米浆。将白花花的米浆放进了炒过的食材之中,用大勺子轻轻的搅拌均匀后放进了蒸笼之中。
无奈宋老五家里只有这么一个灶台,只能一道菜一道菜的做,这里蒸着糕点,那面的猪蹄就只能等着。
不过黑狗也没闲着,将接下来要使用的葱姜蒜等调料全部都准备出来。
没过一会儿,唐落帆也买好了食材进了门。
说巧不巧,蒸笼里面的瑶柱芋头糕也正好出锅,黑狗拿出来了一个盛在碗里递给了唐落帆。
唐落帆看都没看就接了过来,用手一碰却立刻将手缩了回去,有些尴尬的抬头清清嗓子说道:“烫……”
“哈哈哈!”黑狗看着唐落帆难得的懵住的脸不由得笑出声音来,无奈的走了过去拿筷子夹起糕点递到了他的嘴边,“用筷子吃吧!尝尝怎么样!”
唐落帆嘴角勾出一个笑容,低头咬了一口,热乎乎的糕点进了嘴便柔软的好似要融化在嘴里一样,各类香味从嘴中迸发而出,如此特别的糕点他还是第一次品尝到。
黑狗见他的表情,便知道他喜欢,不由自主的微笑着伸着筷子又喂了他一口。
“我自己吃吧,快去做下一道菜。”唐落帆盯着黑狗的双眼轻笑一声说道,接过了筷子,另一只手轻轻将黑狗的碎发别到耳后,手指轻轻划过黑狗的脸颊。
黑狗脸色微红,意识到自己刚刚的举动似乎是有些暧昧赶紧将筷子递了过去回身继续准备。
唐落帆靠在一旁,一遍品尝美食一边欣赏着他心中的美人,不知为何本常年不见笑容的脸上总是不自觉地挂着笑容。
黑狗深呼吸了几次,尽量忽略在一旁的唐落帆专心做菜。
黑狗将猪蹄取了出来认真的将上面的污物洗干净,将先前都已经准备好了的葱姜蒜拿了过来。准备好那口大锅,将猪蹄在烧开了的水中快速的过了一遍再用凉水冲洗让猪蹄的肉质更加的劲道。
这回终于将猪蹄下了锅,酱油、盐、大料等调料细数放了进去,这道菜香料的用量比平时做其他的肉类都要多,黑狗又往里放了一把大葱。
接下来就是等待,这段时间黑狗简单地检查了一下唐落帆带回来的食材。决定现在就立刻开始准备海鲜一类的菜品,海鲜要进行先一步的处理,趁着这段时间正好没事赶紧进行。
说着黑狗将“鸳鸯翡翠金手镯”这道菜的主要食材龙虾和“碧波游龙情意绵”这道菜的精髓石斑鱼拿了出来,手法及其迅速干净,没一会儿就将这些食材准备得妥妥当当。
再回头一看,黑狗赶紧小跑着拿了两块冰糖放进了锅中,这样不仅可以调味更加可以给猪蹄增香提色祛除异味。
盖上锅盖后,黑狗拿出了一个大盘子,将已经收拾好的龙虾一个个的摆在了盘子上面。将切碎了的大蒜和调好了的调料加上清水一同淋在了龙虾上面。
黑狗轻轻将有些歪了的龙虾摆正满意的点了点头,将锅里面的猪蹄盛了出来,和之前的糕点放在一起一同用一个罩子罩了起来以防变凉。
重新在锅里加满了水,放上蒸笼,将龙虾放了上去。
正要开始点火,黑狗一拍脑袋,差点儿忘记了,那条石斑鱼也是要蒸制,何不一同进行还更快些。
这样一想,黑狗赶快将石斑鱼拿了过来,背部朝上。用花刀剞的方法在鱼背上面交叉的剞上花刀纹路,将香菇和冬笋切成大小相仿的片状,放在鱼身上面。
再淋上用葱姜和调味酒调制的酱料,将这石斑鱼也一同放进了蒸笼之中。
接下来的菜品倒是都没有什么难做之处,单单这最后一道“十全十美如意盅”倒是让黑狗觉得有些新奇。
在京华城人们其实很少用到盅这个器具,多是在京南城。京南城是鼎国最南方的城市,其饮食习惯和京华城这个偏北方的城市多少有些不同。
这道菜的主要材料便是花胶和北菰。
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